Ce matin on mange de la crème budwig (mais j’ai oublié le jus de citron)

1 c. à thé huile de lin ou autre huile polyinsaturée (tournesol, carthame, noix, etc.) 5 ml
4 c. à table fromage blanc (moins de 1 % de matière grasse) 60 ml
jus d’un demi-citron
1 banane bien mûre
1 c. à thé miel ou un fruit (sauf orange ananas trop acide) 5 ml
1 c. à thé graines ou noix (lin, tournesol, chanvre, citrouille, amandes, noix, noisettes, etc.) 5 ml
2 c. à thé céréales complètes fraîchement moulues et crues (avoine, orge mondé, riz complet, sarrasin, millet, quinoa, etc.) 10 ml

Préparation

  • Battre en crème l’huile et le fromage.
  • Ajouter le jus d’un demi-citron frais (ou d’un citron entier, au goût). Enlever les pépins, mais récupérer la pulpe et la verser avec le jus.
  • Écraser et mélanger avec une banane bien mûre.
  • Ajouter le miel, les graines ou les noix, et les céréales complètes. Bien remuer le tout et déguster!

Trucs 

  • C’est au moment où sa peau est noircie que la banane produit de la vitamine K en abondance.
  • Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du yogourt écrémé.